1日3回食になってから穀物系を食べなくなってきた、もうすぐ10ヶ月の次女。お粥、オートミール、パン、Weet-bixなど簡単にあげれるものが全滅なので、パンケーキを試したところ、パクパク食べてくれました！
外出の際にも持って行きやすいし、自分で持って食べれてくれる（しかもあまりぐちゃぐちゃにならない）のでいいことづくしなパンケーキ。食べてくれるうちは作り続けようと思います。
初めて作った時は「人参、ほうれん草、バナナ、小麦粉、水、卵、ベーキングパウダー」を混ぜたのですが、すっごく適当に作ったので今回はしっかり測って、つくりました。
【材料】
- オートミール 1カップ（ブレンダーで攪拌させる）
- ほうれん草 1カップ
- バナナ 1本
- 卵 1個
- シナモン 適量（小さじ1くらい）
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 水 1/2カップ
- オリーブオイル 大さじ2
- （塩 ひとつまみ）
【作り方】
- オートミールをブレンダーで攪拌させた後、そのまま残りのすべての材料を入れ、40秒くらい攪拌させる。
- フライパンで弱火で焼く。
大人にとっては味が薄いので微妙ですが、3歳の長女は「美味しい」といって食べてくれました。幼児おやつにもいいかも。
1歳すぎて牛乳を解禁したら、水の代わりに牛乳を入る予定です。
オートミールの代わりに小麦粉でも大丈夫だと思うので、今度は人参やさつまいも、かぼちゃバージョンも作ってみようと思います。
10ヶ月を目前に早くも歩き始めた次女。2人目の成長は早いとは聞いていたのですが、驚くばかりの成長スピードです。
もうすぐ赤ちゃん時代が終わるかと思うと寂しいですが、離乳まではまだまだかかりそうなので、もうしばらく離乳食づくりを頑張ろうと思います。
